Alici ripiene alla Cilentana ^{In evidenza}

Preparazione:

Le alici vengono pulite e diliscate e poi aperte a filetto.
Nel mixer viene frullato pane casereccio e prezzemolo, e poi viene aggiunto il pangrattato e la scorza di limone grattato.
Si prende il filetto di alice, vi si adagia sopra una fettina di mozzarella e poi si chiude con un altro filetto di alice, poi si passa prima nella farina poi nell 'uovo battuto quindi nel trito di pane grattato ecc,
Vengono fritte in abbondante olio d'oliva.